金大旺的黑芝麻吐司
简单
4人份
大旺老师的黑芝麻吐司，也是一款经典吐司了，虽然配方看起来并不特别，然而因为黑芝麻的加入，非常香哦 制作过程还是按我自己的习惯。 方子是450克吐司模一个的量。 制作前请看小贴士！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 135克水（我加到155克）
- 20克黄油
- 250克高筋粉
- 25克鸡蛋（我手一抖加到30克）
- 30克熟黑芝麻
- 3克干酵母
调味料
- 30克细砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
361.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
1.0 克
糖
5.0 克
钠
662.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油，盐，黑芝麻，所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到接近完全，最后几分钟加入黑芝麻揉匀即可。
2
揉好的样子。
3
滚圆后进行基础发酵至约两倍大，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。
4
均分三份，滚圆，收口向上。
5
不必松弛，直接擀开成牛舌状。
6
卷起1.5～2个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。
7
松弛完毕，再次擀开成牛舌状。
8
翻面后卷起2.5～3个圈。
9
收口向下，排入吐司模。
10
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。
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入预热180度烤箱中下层上下火烤30分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
12
这张图是进去两分钟后。
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5分钟的时候。
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10分钟时，高度定格不会长高了，同时有点上色，这时可以加盖锡纸。
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出炉震一下脱模，放烤网凉至手温密封保存。彻底凉透再切片。
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绵软的内部。
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