素馅包子（粉丝包+豆腐包）
真的好生气传了一遍教程居然不见了～眼看着消失🔥🔥🔥 ……………… 我是真的懒，天天做吃的却懒得发教程 包包子手艺很差、调馅手艺一流 老公是建德人，包子饺子只吃豆腐馅 宝宝挑食，肉不吃，也不吃辣，所以做粉丝馅 我小时候没吃过豆腐包 现在也爱上了 强烈安利给大家👍👍👍 喜欢的宝宝点个关注 有什么问题可以直接留言
食材清单
其他
- 10来根韭菜
- 1小把粉丝
- 1根春笋
- 1盒嫩豆腐
- 300克温水
- 3个鸡蛋
- 4朵香菇
- 500克面粉
- 9克酵母
- 包子皮配料⬇️⬇️⬇️
- 半根胡萝卜
- 半碗葱段
- 小半碗虾皮
- 少许五香粉
- 少许胡椒粉
- 粉丝馅⬇️⬇️⬇️
- 豆腐馅⬇️⬇️⬇️
- 适量热油
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量蚝油
- 适量辣椒粉
蔬菜
- 2棵青菜
- 半包榨菜
调味品
- 1克糖
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
656.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
6.0 克
糖
6.0 克
钠
301.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备好和面的材料：面粉500克，温水300克，酵母9克，盐糖各一克。
将盐糖倒入面粉中用筷子搅拌均匀。分出250克左右温水化开酵母备用。
将化开的酵母水慢慢加入面粉中，不够可以再适当加剩下的温水，一定要少量多次。直至三光（面光、盆光、手光）
揉好的面团附上保鲜膜进行发酵。最近杭州有些冷，我习惯用烤箱来发酵，上下火预热100度，预热完了就关掉烤箱，利用预热的温度进行发酵，别忘了在下层放入一盆开水。我发酵了一个半小时中途换了一次水。
接下来是准备馅料的时间了。准备好以上的配料，青菜是焯水后切丁，粉丝泡发后切小段，在教大家一个小诀窍鸡蛋煎之前加一勺水更嫩。加入香油或猪油（忘记写了）
加入适量蚝油、生抽、老抽、五香粉、胡椒粉搅拌均匀即可。我都忘记拍照了～
接下来就是豆腐馅了。准备好配料：豆腐、香葱、辣椒粉、榨菜（忘记拍了）、蚝油、生抽、老抽。
豆腐切小块、榨菜切丁、香葱切小段，将豆腐、榨菜、香葱、辣椒粉依次码好，浇上热油（油稍微多一点）。哇～炒鸡炒鸡香啊。豆腐馅也调好了
这边面团也差不多发酵好了，我用了一个多小时。组织呈明显蜂窝状，并带有些许淡淡的酸味就OK了。
把面团排气揉光滑，分成35-40克左右的小剂子
接下来就是杆皮、包包子。我包包子技术真的很渣，大家不要像我学习，可以找找别的博主发的😅
因为天气冷，蒸锅的水我们就用稍温的水，不要开火包子入蒸锅二次醒发20分钟，再开火蒸20分钟，蒸好后不要揭盖，再盖盖焖3-5分钟即可。
Ojbk了…好吃又难看的包子出炉了…豆腐包冒出来好多红油好诱人啊…
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