漫画里的焦糖布丁㊙️蒸烤都可以做
简单
4人份
看日漫时一定常常看到“噗哟”一下倒入盘子里的布丁🍮每次都觉得太诱人了有没有😍 今天就来做焦糖布丁吧❗️ 超级柔软duang duang的布丁，从杯子里“噗丘”一下跳出来，焦糖液一下子流下来。 奶香浓郁的布丁配上微微苦的焦糖🍬，内里是超级滑嫩细腻的质地，根本停不下来❗️ 这里推荐的是水浴法烤烤箱来做。 也可以蒸，但是蒸的话火候控制不好会有比较大气泡，不在意的话也无所谓的～ 方子约2个180ml烤碗
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10ml+10ml水
- 160克牛奶
- 1个全蛋
- 1个蛋黄
- 1小勺 可选香草精
- 30克+30克糖
- 60克奶油
营养成分
热量
677.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
188.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
30g糖+10ml水，放一个小锅里面。中火煮开，不用搅拌，开始变色可以晃一晃锅防止糊。
2
到比较深的琥珀色离火，马上加入10-20ml凉水。会溅出来，小心❗️
3
倒入布丁杯/小碗，不均匀也没事，一会烤的时候会融化的
4
蛋黄+全蛋打散，也可以两个全蛋
5
牛奶+30g糖+奶油，中小火煮到刚开始冒小泡离火。要时不时搅拌哦，不然糊底会被妈妈打si。（现在可以加香草精）
6
趁热一点点倒入蛋黄中，边倒边迅速搅拌，开始要慢倒，后面可以快一些。
7
布丁液过筛
8
倒入布丁杯/模具中，盖上锡纸
9
模具放入烤盘中，烤盘倒入热水，到模具1/2-1/3，烤箱预热150度烤40min。
10
也可以蒸，上汽小火，盖子开一个小缝，盖锡纸蒸40-50min
11
烤好应该是基本凝固，但是还比较水，冷藏1小时
12
脱模可以用手duang四周直到布丁脱离杯壁，或者小刀🔪划一圈。盖一个盘子翻过来，上下晃一下，听到里面“噗哟”一声，就可以哗啦一下得到一个完整的布丁啦～
