初级版菠萝炒饭
简单
4人份
提到泰国美食，我想，冬阴功汤第一，第二就该属菠萝炒饭了吧。那酸酸甜甜的味道，简直百吃不厌呀～以下是2人份的用量。
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食材清单
其他
- 2勺蚝油
- 一根腊肠
- 一碗米饭
- 两个鸡蛋
- 半个菠萝
- 半根胡萝卜
- 适量胡椒粉
- 适量青豆
- 适量鸡精
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
795.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
9.0 克
糖
2.0 克
钠
474.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
菠萝如图示，切小块。注意不要下手太狠把皮都切开了。然后浸泡盐水（据说熟透的菠萝可以免去此步骤，但是我不放心，所以还是用盐水泡了会）
2
切好的菠萝块有点大，所以还需要二次加工，把果肉切小块点。至于菠萝底部，用勺子抠一抠，使其平整。然后倒扣（这是为了避免残留的菠萝汁影响米饭口感）
3
胡萝卜去皮后，和腊肠一起切丁。青豆洗净备用。切记胡萝卜丁不要太大块，以免影响口感。
4
打两个鸡蛋，加入少量盐巴和胡椒粉。这里我还加了点料酒，可以去腥。然后打散，最后加少量纯净水，可以让鸡蛋更嫩些。
5
冷水下锅，待沸腾后入胡萝卜丁和青豆，小火煮开1-2分钟。这样可以让胡萝卜和青豆更容易熟。
6
鸡蛋煎熟后盛起，油锅继续下腊肠丁、胡萝卜丁和青豆，小火快速翻炒后盛出备用（这里注意不要放太多油，因为腊肠本来就会出油了）
7
米饭下锅，这里用的是隔夜饭，为的是水分没那么多了，比较Q。小火翻炒。
8
待米饭炒松软后，加入刚才那些配料。然后2勺蚝油，盐、鸡精少许，继续翻炒至蚝油均匀不成坨。即可关火。此时再倒入菠萝，用锅里的余温翻炒菠萝。就可以起锅，盛盘了。
9
成品图
