香草芒果冰淇淋
简单
4人份
好开心！ 我的第一个纯手工冰淇淋诞生啦！ 一直动在冰箱里，还没舍得吃呢，哈哈。 味道嘛，刚做好后我尝了下，满口的香草味儿， 不过我香草酚放多了点，有点儿甜， 我觉得这个冰淇淋，还是淡淡的香草味好吃。 不过嘛，众口难调，大家喜欢甜的就多放点，喜欢淡 口味的就少放点，我的方子借鉴的是川上文代大师的， 配量只给大家提供个参考哈。
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食材清单
其他
- 1个芒果
- 230g鲜奶油
- 25g水
- 2个蛋黄
- 2勺香草粉
调味料
- 60g细砂糖
营养成分
热量
581.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
1.0 克
糖
2.0 克
钠
779.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将准备好的细砂糖和香草粉混合。
2
搅拌好蛋黄，将混合好的细砂糖和香草粉倒入蛋液中，
3
之后加入25ml的水，用80度的热水打发到粘稠，再用
4
凉水隔水冷却。
5
取一个盆，把奶油打发至9分。
6
待蛋液冷却后先加入少量打发好的鲜奶油，混合搅拌均匀无颗粒 。
7
再把剩下的奶油混入其中，搅拌均匀。
8
待无颗粒感后装入容器，盖上保鲜膜冷冻。
9
冷冻4～5小时。
10
加点水果（我采用的是芒果）切小粒混合即可食用。
