芝士肉松火腿蛋糕（屋诺9寸方盘）
简单
4人份
吃多了蛋糕卷，换一个做法，加入更丰富的材料，一口下去大大的满足！！ 一贯采用低油低糖的配方，尽可能降低卡路里的摄入 这款咸香口味的戚风蛋糕，好吃😋hin好吃😋
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食材清单
其他
- 100克肉松
- 1根火腿肠
- 30克玉米油
- 30克糖（入蛋白）
- 4个鸡蛋
- 65克低筋面粉
- 半个柠檬
- 随喜好色拉酱
- 随喜好芝士碎
肉类
- 55克牛奶
蔬菜
- 几根小葱
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
604.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
7.0 克
糖
17.0 克
钠
989.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
预热烤箱上下温度170度，材料准备
2
分蛋戚风做法，模具铺上油纸备用
3
蛋黄加入玉米油，拌匀，加入牛奶，充分拌匀，加入过筛的低粉，得到蛋黄糊，状态如图
4
蛋清加入柠檬汁，高速打到大鱼泡加入一半的糖
5
继续高速得到细腻的蛋白，加入剩下的一半白糖
6
待蛋白出现清晰的纹路之后，慢速整理一分半左右
7
提起打蛋头检查状态，干性发泡，俗称小尖角的状态
8
取1/3蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀
9
再取1/3蛋白到面糊，继续均匀
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所有的蛋黄糊返回到蛋白盆，翻拌均匀
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充分翻拌均匀得到细腻的蛋糕糊
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加入一半肉松，火腿碎和葱叶，翻拌一下
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打得到位的蛋白糊，充分混合之后，是不会消泡的
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倒一半面糊入模具，刮刀抹平，加入肉松，色拉酱，芝士碎和葱香叶
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再倒入剩下的面糊，刮刀抹平，轻震一下除去大气泡，我喜欢用竹签画小圈除去气泡，顺便抹平蛋糕糊
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最后在表面撒上肉松，芝士，葱叶，色拉酱，我还加了一点粉盐调味，应该还有火腿碎的，尼玛，我居然忘记放了！
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于是，我打开烤箱，随意撒进去，幸好才一分钟，没有影响后期的成品状态，亲们千万不要学我，无脑人
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170度上下，45分钟，出炉震一下，放凉切块，密封保存
