cinnamon roll 肉桂卷
简单
4人份
冬天 和肉桂是捆绑cp. 配方可以做9个左右的肉桂卷
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15克肉桂粉
- 227克牛奶
- 240克高筋面粉
- 2克泡打粉
- 3-4克干酵母
- 56克黄油（融化）
- 60克高筋面粉
- 75克红糖 或 黄金砂糖
- 85克黄油（软化）
- Group 1
- Group 2
- Group 3
调味料
- 2.5克盐
- 50克细砂糖
营养成分
热量
563.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
2.0 克
糖
18.0 克
钠
154.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
G1中，牛奶加热至室温，倒入砂糖、融化的黄油搅拌均匀。
2
再倒入干酵母，放在暖和的地方静置10分钟，待酵母复活！！（没错，复活）
3
高粉240g倒入上一步骤混合液中，搅拌至没有大体顺滑。
4
盖上保鲜膜，暖和处发酵1小时。
5
在此期间，将G2中软化黄油 红糖 肉桂粉 搅拌均匀，稍后做 馅料 用。
6
G1面团发酵完成后，再加入G3中所有材料，准备开始揉面团。
7
揉面团过程中，根据自己的面团湿度适当补充些面粉，切忌加入过多面粉，使面团发干。（面包类面团偏湿为好，只要不过分粘手 就不用加太多面粉）
8
大约揉搓10分钟左右，成图中光滑状。
9
然后开始整形，擀成长方形的面皮。
10
将G2中拌好的内馅均匀涂抹在面皮上，四周可以留出一定空隙。
11
抹匀之后就是卷卷卷。
12
按照图中所示方向或者相反方向卷起来即可。
13
卷好后，均匀将长条面团切成9-10份，放入烤盘。（烤盘可以垫烘焙纸 或者 抹油后面团直接放入烤盘）
14
摆好的面团盖上茶巾，放在温暖处再次发酵35-45分钟。发酵完成后面团变大如图示。
15
在面团表面刷上一层蛋液。
16
烤箱预热180°，22-25分钟，观察表面上色情况，适当降低温度收尾。
