北方朝族韩式腌小辣椒
简单
4人份
在韩国综艺三时三餐看到过 一直想做 去在北边旅游 看到饭店都有这个小菜 于是在最后一站的早市看到合适的小青辣椒 也可以带回 就买了一些 其实很多韩国料理在北方边境地区都有 基本可能都是朝族的菜品 大同小异 例如糯米血肠 打糕 腌苏子叶等 都不是韩国专利哈
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食材清单
其他
- 40g盐
- 80g醋
- 想要辣点可以放一个红辣椒
- 约800g小青辣椒
- 适量大料
- 适量或省略丁香
- 适量月桂香叶
- 适量花椒
调味料
- 50g糖
- 适量酱油
营养成分
热量
558.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
10.0 克
糖
4.0 克
钠
934.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
选取巴掌大小青辣椒，不是细长的，而是肉厚的饱满的。辣椒洗净晾干，如果不着急，晾至略微脱水也可。剪断根蒂 ，用竹签在辣椒上扎孔，方便入味。
2
洋葱切细条，同辣椒一起放入干净坛子中，可以一层辣椒一层洋葱。最后坛顶一定放辣椒盖住洋葱 。因为要用石头压住辣椒，让辣椒等全部浸泡在汤汁中。
3
锅烧水，加入酱油，醋，糖煮开后加入香料。再开后关火。锅内液体量要足够浸泡住辣椒，不够则要按比例增加水和盐等。可以尝尝咸淡。
4
烧开后的汤汁趁热灌入坛中，浸泡住辣椒，并压上一块干净的石头或其他合适物品，使辣椒全部在水中我，隔绝空气。我用的倒扣的小瓷碗。盖上罐子的盖子，密封存放。
5
罐子放置在阴凉地方，避免阳光直射。大约一周可以吃。
