红烧肉+梅干菜烧肉
简单
4人份
红烧肉烧的好不好，最能体现一个大厨的水平。用小美烧的红烧肉，色泽晶亮，肥而不腻，这口感都能达到五星级大厨水平哦。
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食材清单
其他
- 10克老姜
- 120克热水
- 20克老抽
- 25克生抽
- 30克料酒
- 80克干梅干菜（可省略，事先浸泡1小时）
肉类
- 500克五花肉
调味料
- 50克冰糖
营养成分
热量
504.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
651.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把500克五花肉切块。
2
把切好的肉放入网篮，再把网篮嵌入主锅，加水没过肉，盖上盖子（量杯盖不用盖，盖了容易引起虹吸现象，把网篮吸入锅底）设置5分钟/50度/速度5清洗。洗好后，把网篮中的肉放水下冲洗干净。（用小美洗的肉特别的粉嫩，干净。）
3
洗干净的肉，放入主锅。加入50克冰糖，10克姜片，25克生抽，20克老抽。设置10分钟/veroma/反转小勺煸炒。
4
煸炒好的肉里加入120克热水，30克料酒。如果烧梅干菜烧肉，把泡好的梅干菜放进去，水再多放50-100克。再设置30分钟/veroma/反转小勺烹煮。
5
30分钟后程序结束，再设置3秒/反转速度2掂锅上色，出锅。（鱼，豆腐这种易碎的食材不建议掂）如果锅中汤水多，拿掉量杯盖，再设置几分钟/veroma/小勺反转收汁。
6
装盘，撒上葱花。肥而不腻的红烧肉上桌。开吃吧。
7
洗锅：烧好肉的主锅加水没过刀头，设置20秒/速度7清洗。（洗锅的时间速度都能变，锅要剩热洗，洗好后油都乳化到了水里，不用加洗洁精）再用清水冲洗干净。
8
放了梅干菜的效果，梅干菜比肉好吃哦。
