轻松下饭家常菜|酱香小炒芸豆角
简单
4人份
每次说起豆角，感觉就是炖，炖土豆炖排骨炖五花肉，其实稍微改变一下就截然不同的美味，更节省时间！轻松简单新吃法～
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食材清单
其他
- 0.5勺盐
- 0.5勺糖
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 1勺鸡精
- 1小块五花肉
- 2勺（腌制一勺，炒一勺）料酒
- 2勺（腌制一勺，炒一勺）生抽
- 4瓣蒜
- 5-6粒花椒
- 700克芸豆
- 适量油
蔬菜
- 0.5根葱
蔬菜类
- 2片姜
调味料
- 1勺柱侯酱
- 1勺黄豆酱
营养成分
热量
597.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
4.0 克
糖
4.0 克
钠
603.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
豆角掐去两遍老筋，洗净备用。
2
斜切成小段。
3
锅中烧开水，加入几滴油和一勺盐。
4
豆角切成小段。
5
水大火烧开。
6
豆角下锅焯水，大概3分钟左右捞起。
7
过冷水，捞出沥干水分。
8
五花肉切薄片，加入一勺料酒，一勺生抽，一点点盐，一点点淀粉，一勺油抓匀腌制一下。（这样研制出来的肉特别嫩，不柴）
9
葱姜蒜切好备用，再准备5-6颗花椒。
10
豆角一定把水沥干，不然下锅会溅油。
11
锅中加入底油。
12
大火烧热，把肉片加入锅内迅速划散。
13
改小火煸出油脂，加入葱姜蒜花椒。
14
翻炒出香味。
15
加入1大勺柱侯酱。
16
加入1大勺黄豆酱。
17
倒入豆角，改中大火翻炒均匀。
18
烹入一勺料酒。
19
待酒味挥发后加入生抽。
20
加入老抽翻炒上色。
21
加入五香粉。
22
加入蚝油翻炒均匀。
23
最后加入一点糖提鲜。
24
加入一小碗水，盖上盖子，中火闷一会。
25
闷熟后开盖，大火收汁。
26
可以尝尝味道，最后加入一点鸡精翻炒均匀。
27
再加入一点蒜末，拌匀就可以出锅啦！
28
装盘开饭啦！
