家常版凉皮
简单
4人份
本人自己挺喜欢吃凉皮，外面的凉皮一直没有自己想要的味道，今天在家尝试自己来做，面皮劲道，味道杠杠，与大家分享一下！
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食材清单
其他
- 克水
- 克面粉
- 胡萝卜
- 花生碎
- 蒜泥
- 辣酱
- 食用碱
- 黄瓜
蔬菜类
- 香菜
调味料
- 克盐
营养成分
热量
647.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
2.0 克
糖
17.0 克
钠
150.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
适量的干面
2
加适量的水和成面团
3
面团揉好醒发20分钟，加水洗面，洗一次后倒出面水，加水再洗第二次
4
洗至清水即可，面筋捞出待蒸
5
面筋放蒸锅大火蒸20分钟
6
洗好的水待阴凉处放置三小时以上，静置时间到后倒去表面的清水
7
将静置后的面水搅匀，舀到托盘放锅中准备蒸两分钟左右，颜色变透明并起泡即可
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蒸熟的凉皮
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凉皮蒸好后连托盘一起放到凉水上面冷却后取出凉皮放入盘中，此处忘拍照
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蒸熟的凉皮
11
全部蒸好后切条备用
12
配料准备好
13
放入凉皮拌匀即可
