香菇炒鸡（香菇滑鸡）
简单
4人份
香菇是世界第二大食用菌，在民间素有“山珍”之称。而且富含维生素B群、铁、钾等，能增强食欲。鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，富有营养。 而香菇炒鸡则味道鲜美，口感饱满，营养丰富，老少咸宜。
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食材清单
其他
- 20朵（适量）干香菇
- 2克白砂糖
- 2克食盐
- 一勺料酒
- 半只鸡
- 适量大蒜
蔬菜类
- 适量生姜
调味料
- 一勺酱油
营养成分
热量
599.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
3.0 克
糖
15.0 克
钠
195.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
香菇用清水泡发，大概一小时左右，视香菇大小和量决定。用手去轻轻按压，手感软软为泡发完全。
2
泡发后的香菇切小块，方便入味。备用。
3
切好姜片，大蒜，备用。
4
把鸡洗干净切块，备用。
5
开中火热油，爆香姜片蒜片。
6
放入鸡肉，转大火翻炒均匀。
7
待鸡肉变色后，倒入料酒、酱油，继续翻炒。
8
放入香菇，翻炒均匀后，加入清水以没过锅底为宜，防止干锅。盖上锅盖，转中火焖煮8-10分钟入味。
9
焖煮后，加入食盐和糖，翻炒一分钟后即可。
10
关火，装盘。享用色香味俱全的香菇炒鸡啦！
