干煸酥蛹
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺十三香
- 1斤茧蛹
- 2勺料酒
- 半小碗香椒酥
蔬菜
- 两小根芹菜
蔬菜类
- 3根香菜
- 适量姜丝
- 适量葱花
调味料
- 1.5勺盐
- 1勺白糖
- 1勺酱油
营养成分
热量
346.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
839.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
茧蛹洗净，煮熟，煮老一点，方便用刀切开。记得煮好后，要过凉水！
2
放凉后，用刀将茧蛹一分为二，切的时候不要用刀刃硬切，要将刀刃放在茧蛹上前后移动，有了均匀的开口后，一下切断即可，这样就不会切碎了！
3
就是这个样子。切口整齐不？放入淀粉，不停晃动盆子，使淀粉均匀粘在茧蛹上，我分两次放入的淀粉。
4
姜丝、葱花、芹菜段切好待用。
5
香椒酥（带花生米的）
6
宽油，7成热，放入茧蛹，由于炸过茧蛹的油味道很大，不好再作其他菜使用。我没有放太多油，因此，我是分3比炸制的。炸3分钟即可捞出，待油温再次升高后，下锅复炸，不到2分钟就捞出沥油。
7
锅里留底油，小火放芹菜、葱花、姜丝、盐、十三香、料酒、酱油、白糖翻炒，在放炸好的茧蛹中火快速煸炒，放香菜段。
8
加入花生米香辣酥，煸炒几下就可以出锅了！
9
嗯！香！
