越吃越上瘾的香辣猪肉干
简单
4人份
肉香浓郁，微甜香辣。真是越嚼越香，忍不住吃了一块又一块......
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食材清单
其他
- 10ml料酒
- 12g香油
- 18g砂糖
- 25粒左右花椒
- 2个八角
- 2小块桂皮
- 2片香叶
- 36ml生抽
- 4g孜然粉
- 4g花椒粉
- 4g黑胡椒粒
- 4个小米椒
- 4个蒜头
- 5ml老抽
- 5个干辣椒
- 600克里脊肉
- 6g蚝油
- 6g蜂蜜
蔬菜类
- 1小块姜
调味料
- 6g盐
营养成分
热量
795.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
6.0 克
糖
18.0 克
钠
226.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
里脊肉洗净切去筋膜。
2
顺着肉的纹理切成食指粗细的条状。
3
将姜蓉、蒜蓉、小米椒切圈、干辣椒切段以及所有调料一同与里脊肉拌匀。密封好后，放入冰箱冷藏室半天或一天。
4
为了我家小孩也能放心吃，这次的腌制我少放了老抽和辣椒，烤出来的成品颜色较浅，略微小辣，更偏向是原味的感觉。
5
按原配方腌制，烤好的肉干颜色较黑，味道香辣。
6
将里脊肉条取出晾去调料汁，或可用厨房纸吸去多余水份。把网架架在锅上，用牙签将肉条穿起来挂在网架上。
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用挂网架上烤的方法比平铺放烤盘上烤，容量大几倍。
8
烤箱最下层放入垫了油纸的烤盘，顶层放烤架。烤箱热风循环上下火150度120分钟。
9
如果不用挂着烤的方式，可以在烤盘铺上油纸，间隔摆上肉条。放置烤箱中层110度上下火烘烤，然后每隔二十分钟翻面一次，确保受热均匀。
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烤制的过程中满屋飘着肉香啊~~~
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美味又有嚼劲的猪肉干做好啦！微微小辣，肉香浓郁。真是越嚼越香，忍不住吃了一块又一块……
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这种猪肉干没有任何添加剂，健康美味，但是保质期较短，尽快一周内吃完，或者密封放冰箱冷藏可稍微延长保鲜期。
