关中蒸碗
简单
4人份
2020春节，冠状病毒导致没有回老家。在江南给家人来点家乡味。
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食材清单
其他
- 1000克上等五花肉
- 1块老豆腐
- 20粒花椒
- 2个八角
- 2个土豆
- 2块桂皮
- 2根胡萝卜
- 500克面粉
- 6瓣蒜
蔬菜类
- 1根大葱
- 6片姜
调味料
- 50克盐
营养成分
热量
735.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
7.0 克
糖
18.0 克
钠
103.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
整理好五花肉，可以用铲子在煤气灶上烧红，然后烫一下肉皮。这样会处理干净肉皮上的小绒毛。同时吃起来会更有嚼头。
2
凉水锅焯水。
3
开始煮肉。各种调料齐入锅。
4
大火10分钟，转小火，30分钟。
5
出锅后，在肉皮上涂一层蜂蜜。开始凉着。
6
面粉加鸡蛋，用部分煮肉的汤。搅拌。粘稠度如图。
7
油锅把搅拌好的面糊炸成面疙瘩。
8
把土豆切成滚刀块，油锅炸金黄。
9
把表面涂有蜂蜜的肉，油锅炸金黄。
10
出油锅后，切记放入肉汤中。这样表面不干。
11
各种料配齐后，准备装腕子。
12
取出家里一般大小的碗，碗底刷酱。五花肉切片。然后铺上各种块。面块，土豆块，胡萝卜块。
13
最后，撒上葱，姜，蒜。
14
加入煮肉的汤汁，上锅蒸。
15
大约40分钟。
16
40分钟后，找个干净的盘子，拖在碗口上，把碗里的料反过来。
17
美味不可阻挡！！！
