辣味白菜心
简单
4人份
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食材清单
其他
- 红辣椒
- 100克冬笋
- 100克尖
- 1克味精
- 40克植物油
- 5克料酒
- 5克香油
- 600克白菜
- 豌豆8克淀粉
蔬菜
- 10克大葱
蔬菜类
- 5克姜
调味料
- 3克盐
- 5克白砂糖
营养成分
热量
660.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
4.0 克
糖
8.0 克
钠
234.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将白菜掰去老帮留嫩心洗净，放沸水锅中烫至八成熟，捞出沥水后放盆内，加精盐，揉匀，腌10分钟，挤去水，切成粗丝，放盘内 2。将冬笋切去根，去壳，洗净，切成5厘米长的细丝红辣椒去蒂和籽，洗净，切成丝 3。将葱白洗净，切细丝鲜姜刮去皮，洗净后也切细丝 4。将炒锅置大火上，倒入植物油，烧至三成热时放入红辣椒丝、葱丝、姜丝和冬笋丝炒透后加入精盐、白糖、料酒和少许水，炒匀，开锅后倒入腌过的白菜丝，炒匀，烧2分钟后淋上水淀粉15克（淀粉8克加水7克）勾芡，加入味精，一锅后淋上香油，盛入盘中即可上桌供食
