柠檬椰香杯子蛋糕
简单
4人份
方子使用标准尺寸杯子蛋糕模。使用一半量可以得到16-17个杯子蛋糕。酪乳用牛奶和柠檬汁就可以哦～柠檬凝乳可以参考本人食谱，制作起来很简单，只需10分钟哦～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #奶油奶酪糖霜
- 1 1/2量杯柠檬酪乳
- 1/2茶勺苏打粉
- 100g红糖
- 115g黄油，室温
- 120ml椰奶,室温
- 120ml酪乳(buttermilk)，室温
- 170g椰丝
- 1汤勺香草精
- 1茶勺泡打粉
- 1茶勺香草精
- 200g细砂糖
- 225g奶油奶酪，室温
- 2汤勺椰奶
- 300克低筋面粉
- 345g黄油，室温
- 360g糖粉
- 5个鸡蛋，室温，大个头
- 装饰用椰丝，柠檬片
调味品
- 1/2茶勺盐
调味料
- 一小撮盐
营养成分
热量
480.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
428.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
低筋面粉过筛。混合泡打粉，苏打粉以及盐备用。
2
椰奶和酪乳混合，备用。
3
电动搅拌器高速打发黄油至蓬松变白，约1分钟。加入细砂糖和红糖高速搅拌3-4分钟。如需要，可用刮刀清理碗底和周边。
4
转低速，逐个加入鸡蛋，要确保完全融合后再加入下一个。
5
加入香草精，低速搅拌均匀。
6
分三次加入干粉，中间用椰奶和酪乳混合液交替加入。不能过度搅拌哦，没有干粉就可以了。
7
接着倒入椰丝，搅拌均匀。将拌好的蛋糕糊分别装入纸杯中，约2/3满。入烤箱烤制约15-18分钟。取出放在铁架上放凉备用。
8
#制作奶油奶酪糖霜：用中速搅拌奶油奶酪以及黄油，约2分钟。
9
加入糖霜，一汤勺椰奶，盐以及香草精，先用低速搅拌均匀后（小心糖分四溅哦），转到高速搅拌3分钟。，如果糖霜太厚，可以用剩余的1汤勺椰奶稀释，达到理想效果。
10
完全放凉后的杯子蛋糕中间挖个小洞，注入柠檬凝乳，挤上糖霜。
11
最后用柠檬片，椰丝点缀即成。
