【鸡翅两种做法，一口嫩滑一口酥香】
今天给自己做了一顿超豪华的单身午餐，照烧鸡翅饭+炸鸡，两碗米饭打底，太解馋了！
食材清单
其他
- 20克料酒
- 20克生抽
- 25克耗油
- 2个鸡翅根
- 2个鸡蛋
- 3克胡椒粉
- 8个鸡翅根
- 便当
- 炸鸡棒槌
- 适量大米
- 适量料酒
- 适量淀粉
- 适量胡萝卜
- 适量菜椒
- 适量蘑菇
- 适量蜂蜜
- 适量西兰花
- 适量面包糠
蔬菜类
- 适量生姜
调味料
- 4克盐
- 适量盐
营养成分
热量
222.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
5.0 克
糖
10.0 克
钠
427.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备鸡翅根2个，我本来是在网上订购了大鸡腿儿的，无奈迟迟不给发货。没事儿，好歹鸡翅根也是有肉的嘛；
清洗掉里面的血水，沥干水份后去骨，加两片生姜、一勺料酒、半勺盐，抓匀后腌制半个小时；
现在来焖米饭，今天就用这个小砂锅，一个人吃刚刚好，大米我用的海水稻，据说米香淡雅如兰入口劲道回甘，试试就知道了；
便当讲究的是营养搭配均衡，蔬菜肯定不能少，我用了西兰花、胡萝卜、菜椒和蘑菇，除了营养比较丰富外，颜色搭配也好看；
清洗干净后加一勺盐泡十分钟，捞出来后焯水备用，焯水的时候可以加一滴食用油，蔬菜颜色更新鲜好看；
鸡翅根腌好后起锅热油，先把鸡皮朝下煎到鸡皮金黄翻面煎另一面，加三片儿生姜、一勺料酒、两勺生抽、一勺耗油、三勺蜂蜜以及半碗清水，盖上用小火焖煮；
当汤汁变浓稠后就可以出锅了，看这色泽，是不是很诱人吖！米饭也焖好了，撒点熟的黑芝麻，摆上肉和菜，再浇几勺酱汁，鸡腿饭便当就做好了；
剩余的几个鸡翅根来做香酥炸鸡，洗净后去骨，这个骨头不用完全去掉，先用剪刀把顶部关节处剪开，再把肉全部往下捋一捋，再修剪一下黏连在骨头上的肉，翻过来就是棒槌的形状了；
加调料腌制，盐4克、生抽20克、蚝油25克、料酒20克以及胡椒粉3克，带上手套给它们抓拌抓拌，确保每个部分都沾到酱料，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制1小时以上，时间越久越入味儿
腌好后准备淀粉、蛋液和面包糠，先沾淀粉，再沾蛋液，最后裹上面包糠，尾部可以用锡纸包一下；
起锅倒油，油温6成热下锅炸，转中小火慢慢炸，时间大约在5分钟左右就差不多了，第一遍主要是把它炸熟，火力和油温都不用太大；
捞出来沥油后再复炸一遍，这时候的油温要高一些，8成热下锅，大火炸1分钟，香酥炸鸡就出锅了。
酱汁浓郁清香、鸡腿鲜香细嫩，汤汁拌饭好吃到爆，还有这个大米的确还不错，口感比较劲道 香味儿比较淡，真的超级好吃！配上又酥又脆的香酥鸡腿，相当入味儿，今天为自己天做了一顿超豪华的单身午餐
