广式莲蓉蛋黄月饼
简单
4人份
成品20个。蛋黄水:一个蛋黄加1/4蛋白加15克水，可刷100个月饼。枧水:我是自配的，用30克水加10克碱面，融化。就可制成40克枧水。50克模具，我一般皮20克，馅30克。
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食材清单
其他
- 200克中筋面粉
- 400克白莲蓉馅
- 4克枧水
- 50克花生油
- 可刷100个蛋黄水(刷月饼用)一个蛋黄加1/4蛋白加15水
- 咸蛋黄20个
- 饼皮材料
调味品
- 140克转化糖浆
营养成分
热量
411.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
2.0 克
糖
17.0 克
钠
466.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
