五香毛蛋🐣
简单
4人份
那蛋壳里还没有孵化出来的小鸡🐣 肉质之鲜美度是其它鸡不能比的 不仅鲜美，还有能和河豚相媲美的嫩质 剥开那蛋壳，咬一口那还没有孵化出来的小鸡🐣 那香嫩的肉和鲜滑的汁水在你口中翩翩起舞 真是想想也让人陶醉😋
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食材清单
其他
- 10个15天左右的毛蛋
- 10粒小茴香
- 15粒花椒
- 1个八角
- 1勺老抽
- 1块桂皮
- 3个干辣椒
- 3勺料酒
- 3勺生抽
- 3片香叶
蔬菜类
- 1根葱
- 3片姜
调味料
- 20克盐
- 8克冰糖
营养成分
热量
109.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
2.0 克
糖
10.0 克
钠
166.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
洗净毛蛋
2
冷水入锅
3
小火~全程小火！
4
加料酒，葱段，姜片
5
煮15分钟
6
捞出，敲裂~
7
之后会好入味
8
洗锅换水
9
500g开水中加入老抽，生抽，料酒，白酒，
10
干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，小茴香，葱段，姜片。
11
调入蚝油，冰糖，鸡精，盐。
12
放入敲裂的毛蛋🥚
13
中小火15煮分钟。
14
浸泡一夜，入味更好。
15
我买的唯一一家的
16
有点太大了~
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毛蛋13-15天最好。
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小于13天的还不太成形，滋味不足🙊
19
10天左右的活珠子营养价值更好👌🏻