不甜腻戚风蛋糕+奶油
简单
4人份
6寸
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 12克或者自己来，我喜欢百分之3～4。糖
- 20克蛋白+5克蛋黄（下次试试15g蛋白+3g蛋黄）细砂糖
- 25克（可以再少点，我下次试试18g）色拉油（玉米油）
- 300克淡奶油
- 30克～35g（油少水就多一点点，下次试试38g）水或者牛奶
- 3个不用太大总共150g鸡蛋
- 50克+5克玉米淀粉低筋面粉
- 几滴柠檬汁
- 奶油
- 戚风蛋糕
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
577.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
7.0 克
糖
3.0 克
钠
377.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
水+油+蛋黄+白砂糖10g混合搅拌到水油不分离融合的状态，一般五分钟，也可以先水油混合搅拌不分离最后放蛋黄混合
2
蛋白滴入柠檬汁，然后分三次＋糖打发至直钩。烤箱预热180度
3
蛋白三分之一混合蛋黄，再把混合物放进蛋白翻拌均匀，倒入阳极膜。放入烤箱150度50分钟。
4
奶油+糖打发至8分，大概就是划过奶油有痕迹不动，抬起奶油不流动固定的状态
