一次成功的虎皮蛋糕卷
简单
4人份
口感浓郁又绵软的虎皮蛋糕卷，我们全家都爱吃，而我尤其喜欢上面的虎皮，全是蛋黄做成的，更加松软
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食材清单
其他
- 15克玉米淀粉
- 45克清水
- 45克玉米油
- 5个鸡蛋
- 60克低筋面粉
- 8个蛋黄
- 虎皮部分
蛋类
- 蛋糕卷食材
调味料
- 15克白砂糖
- 60克白砂糖
营养成分
热量
441.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
10.0 克
糖
5.0 克
钠
340.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作蛋糕卷：玉米油+清水搅拌乳化
2
加入过筛后的低筋面粉搅拌至无干粉
3
加入蛋黄
4
搅拌顺滑
5
打发蛋清，砂糖分三次加入
6
打至提起打蛋头出现有弹性的弯钩
7
取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀
8
倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀
9
倒入烤盘刮平震出气泡，放入预热好的烤箱165度烘烤20分钟
10
取出晾凉卷起备用
11
制作虎皮部分：蛋黄+白砂糖
12
打至蛋黄发白，提起打蛋器写8字，可以维持3秒以上不消失即可
13
加入玉米淀粉翻拌均匀
14
倒入烤盘摊平震出气泡，放入预热好的烤箱200度烘烤8分钟
15
取出
16
盖油纸晾凉
17
翻面后涂一层沙拉酱
18
包住蛋糕卷卷起
19
切块
