客家艾草酿豆腐泡

简单 4人份

猪肉鱼肉豆腐,动植物蛋白完美结合,营养丰富均衡。加上自家种的鲜嫩艾草芽!增添一份客家风味!艾草温经、去湿、散寒,是一味很好的传统中药。男女老少均可使用。

客家艾草酿豆腐泡
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食材清单

其他
  • 1根香菜或细香芹
  • 若干,3.7肥瘦猪肉,前胛肉也叫英歌嘴
  • 若干个油豆腐泡
  • 若干生粉
  • 若干鱼肉鲮鱼或草鱼
  • 若干鲜艾草芽
  • 适量花生油
  • 适量蚝油
  • 适量麻油
蔬菜
  • 2个红葱头
蔬菜类
  • 1根葱
调味料
  • 适量盐
  • 适量酱油

营养成分

热量

158.0 卡

蛋白质

27.0 克

脂肪

12.0 克

碳水化合物

45.0 克

纤维

9.0 克

14.0 克

119.0 毫克

维生素

B,C

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

油豆腐泡冲洗一下,对半切开。(大的对半切,小的可以整个酿)

2

鱼肉加少许盐剁碎,加入适量水淀粉,顺时针搅拌至起胶,后加入少许葱花。也可以买现成的鱼胶。

3

猪肉去皮剁碎,加入红葱头,盐,酱油,蚝油,少许花生油,麻油,生粉,少许清水,顺时针搅拌。

4

鱼肉,猪肉混合一起,顺时针搅拌均匀,后加入切碎的艾草叶,多搅拌会更弹

5

不粘锅热锅,放少许油,把肉酿进豆腐泡,肉面向下,小火煎至金黄色

6

豆腐泡翻面,加入一大碗清水或者高汤,少许酱油,加盖子焖煮,8到10分钟左右。

7

收汁,用小碗加入水,生粉,蚝油调好,加入锅中,同时放入葱香菜或香芹。炒一下,就可以出锅了!

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