【居酒屋小菜】红酒无花果
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100mL红酒
- 1根（用1/2tsp肉桂粉代替也可）肉桂棒
- 1片香叶
- 1颗八角
- 5个（可以一次多做一点，按自己喜好来就好）无花果
- 适量现磨黑胡椒
营养成分
热量
726.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
996.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
烤箱预热120℃，洗净新鲜无花果，介意口感的可以把柄去掉。
2
我很喜欢无花果柄烤煮后略硬略韧的口感，就保留了。
3
120℃慢烤40mins～1h，会有汁水渗出，体积缩小1/3左右，表面变成略偏黄的颜色
4
红酒加香料，烤完的无花果对半切放入，煮到沸腾转中小火，收干汁水即可。
5
装罐冷藏保存，配葡萄酒一级棒！比新鲜无花果完全是两种不同的口感和味觉体验，会很有韧性，甜味中带有红酒丹宁的微酸和黑胡椒的辛香，无花果的肉干配以香料的丰腴香气真的值得一试😆