椰蓉小火山吐司
简单
4人份
这烘焙就跟吸了毒一样，一周没碰烤箱的总觉得萎靡不振，昨儿个有空赶紧做一个练练手，今天立马就神采飞扬神经亢奋的状态。 天气转凉，补充热量的早餐很重要，这款面包热量稍高，荼毒同事佳品也~~ 分量：面团总重约440g，长宽高17.5*8.5*7cm的水果条两个或250g土司盒一个。
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食材清单
其他
- 104gA水
- 2.5gA干酵母
- 2.5gA盐
- 200g#面团材料
- 230gA搞筋面粉
- 23gA黄油
- 30g#馅料
- 30gB椰蓉
- 40gA淡奶油
- 40gA细砂糖
- 40gB糖粉
- 40gB黄油
营养成分
热量
148.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
8.0 克
糖
11.0 克
钠
362.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
馅料的材料混合备用；
2
使用后油法（既揉面至扩展阶段后再加入软化的黄油），揉出手套膜；
3
面团滚圆，放入无水无油容器内
4
覆盖保鲜膜发酵至2倍大；
5
发酵好的面团均匀分割4份（或2份），滚圆，覆盖保鲜膜松弛10分钟
6
取一面团，擀成长长的牛舌形状，
7
均匀铺上1/4（或1/2）馅料，尾端留出一些不要铺，稍微压实，
8
把铺好馅料的面皮从头卷起，并捏紧封口处；
9
卷好的生胚用锋利的刀片，深割一刀（注意不要切透了），
10
把生胚的2头往下折90°，2个一组，割口朝上的放置在模具内；
11
在烤箱内放一碗热水，开发酵档，二次发酵约60分钟；
12
175°，中下层，烤制30分钟，途中若顶端上色后，请及时覆盖锡纸。
13
自然冷却后掰开~
14
横截面
15
撕下一片
