酱牛肉(超简单压力锅版)
简单
4人份
小时候最喜欢吃妈妈做的酱牛肉，肉质软软糯糯，筋头艮艮啾啾，沾着蒜酱辣椒油吃~想想就流口水 那个时候还没有电压力锅，都是手动排气的锅，排气阀一打开次次的声音，总感觉锅好像要爆炸💥一样~但只要一打开锅盖，满屋子都弥漫着浓浓的香味😊 现在去超市买的酱牛肉不是太咸就是肉质死死的，完全买不到妈妈做的味道，而想在网上找个方子自己做做，又觉得步骤太复杂，有些材料又不容易买到，于是只好回家向妈妈请叫，而懒的要命的我又经过改良后，美味的酱牛肉就出现啦～
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食材清单
其他
- 100g老抽
- 100g花雕酒
- 10粒花椒
- 1500g牛前腱
- 1小块桂皮
- 1拇指段大葱
- 1片香叶
- 200g生抽
- 2颗八角
- 6小块冰糖
- 适量热水
蔬菜类
- 4片姜
营养成分
热量
189.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
1.0 克
糖
15.0 克
钠
550.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买好的牛腱子洗净，最好是买到牛前腱，其他部位的味道口感会差很多
2
切大块，每块最少一指宽，不然煮之后牛肉会缩水，不好切片～看看，切面的金钱花纹是不是很漂亮
3
将切好的腱子块冷水下锅煮沸，撇去血沫，这个步骤可进行两到三次，直到没有沫子为止
4
煮肉的时候来准备其他材料，这里是我用的材料，酱油跟花雕酒也可以用其他品牌，注意酱油不要太咸就可以了，花雕酒是提味的重点，如果没有黄酒也可以
5
将煮好的肉跟准备的食材一起入电压力锅，加入适量热水，热水的量要覆盖过牛肉
6
电压力锅按下牛肉键，之后就坐等开锅～如果没有电压力锅，普通锅大概烀一个半小时到两个小时左右
7
出锅后的样子是不是很漂漂，放凉之后就可以切片了
8
沾着蒜酱吃，也可以加辣椒油～美味＊请忽略我不咋地的刀工~吃不了的就放进保鲜罐入冰箱，随吃随取～
