四川腊排骨肠做法

简单 4人份

四川腊排骨香肠,麻辣干香,绝对巴适!

四川腊排骨肠做法
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食材清单

其他
  • 小茴香粉10克
  • 盐60克
  • 花椒面20克
  • 辣椒面60克
  • 食材:软排5斤
  • 高度白酒30克
  • 鸡精15克
调味料
  • 糖10克

营养成分

热量

103.0 卡

蛋白质

7.0 克

脂肪

9.0 克

碳水化合物

15.0 克

纤维

9.0 克

14.0 克

637.0 毫克

维生素

D,C

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

把买来的排骨用干净的湿布擦干净,晾一会去除肉里的水气,然后用到把排骨斩成均匀的小块儿,放入干净的盆中待用

2

准备材料,把所有的干料放入一个干净的小盆中搅拌均匀,然后放入高度白酒再次混合均匀,倒入装有排骨的盆中,用双手把排骨和调料搅拌均匀腌制半个小时

3

肠衣用清水或者花椒水浸泡1小时泡软,把肠衣套入灌肠器上面,在肠衣尾部打一个死结

4

把排骨均匀的灌入肠衣中,灌的时候必须要慢一点不然怕排骨把肠衣戳破,然后用绳子把排骨肠分成均匀的小分绑起来

5

然后用80度左右的热水把排骨肠表面冲洗干净……这样做更容易风干,用针或者牙签在排骨肠表面扎孔,然后挂在室外阴面风干20天即可。

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