简易糖色法做出油光水亮的红烧肉
简单
4人份
我对这种软软糯糯入口即化的肉肉是完全没有抵抗力的。只需要简简单单几步就可以完成。今天做的是不担心炒糖色炒糊的简易炒糖法。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个八角
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 6粒花椒
- 一点点丁香三奈
- 小半块块桂皮
- 自己看着抓，别太多干辣椒段
肉类
- 400克五花肉
蔬菜类
- 3片姜片
- 半根大葱
调味品
- 一小把冰糖
营养成分
热量
587.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
10.0 克
糖
13.0 克
钠
590.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
一大块五花肉
2
切方块
3
加姜片和葱段，冷水下锅，煮出血水，捞出晾干备用
4
备好香料，装进小纱布口袋
5
锅里放油，小火，油五成热时下五花肉块煎炒
6
肉表面有浅黄色的焦色时加冰糖，小火，不停翻炒肉，使每块肉都粘上亮晶晶的融化的糖
7
加料酒，生抽，老抽翻炒均匀
8
加香料纱布口袋，葱段，姜片，然后倒入开水，水可以多一点，转小火盖锅盖焖煮2.5小时左右，注意水不要烧干了，观察到时间和锅里的水收得差不多的时候，开锅盖，晃动炒锅使每块肉上均匀裹上酱汁
9
裹好酱汁就完成了，单块夹出来是这个色泽
10
用圣女果和红豆果简单摆盘
