肉皮冻 (小美出品)
简单
4人份
特殊时期的超市，摊主小哥还爽快送了新鲜肉皮🤗，尝试一下凉菜肉皮冻，低脂补补身体吧。
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食材清单
其他
- 1小块桂皮
- 2000克水
- 2个八角
- 2片香叶
- 400克猪皮
- 40克黄酒
蔬菜类
- 2片姜
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
164.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
8.0 克
糖
1.0 克
钠
495.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
5分钟50度速度5清洗
2
清洗干净后，将肉皮、姜、香叶、八角、桂皮放入主锅，倒入20克黄酒，1000克水。
3
12分钟100度速度小勺。
4
取出再次清洗，趁热将肉皮白色脂肪尽量刮干净，皮面也刮干净。
5
清空主锅后，放入肉皮，20秒速度10切碎肉皮
6
加20克黄酒，1000克水，盐5克。
7
60分钟100度小勺。
8
倒入盛器，凉后冰箱冷藏过夜。
9
切碎的肉皮碎沉在下部。切成片状或块状，
10
自配蘸料，开吃。😛
