“清淡”的回锅肉
简单
4人份
没有人不喜欢吃回锅肉，虽然不同的厨师有不同的回锅肉味道，真正着迷的肯定是劲爆的肉片，满足了多少人的味蕾。然而满嘴油香也使很多人沉醉又担心。我的“清淡”回锅肉贴合了家里人少荤清淡的口味，也满足了偶一为之的口腹之欲。
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食材清单
其他
- 0.5勺白糖
- 0.5勺老抽
- 0.5勺蚝油
- 1.5勺老干妈（豆豉）
- 1个小米椒
- 1个青椒
- 1勺薄盐生抽
- 2勺料酒
- 半根胡萝卜
肉类
- 300克五花肉
蔬菜类
- 5片姜片
调味料
- 1勺豆瓣酱
营养成分
热量
377.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
269.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
生姜、大蒜、小米椒切片待用，小碗调制汤汁：料酒，糖，生抽，老抽，蚝油，搅拌均匀
2
青椒切滚刀块，胡萝卜切片，洗净待用
3
五花肉切片，开水中烫1-2分钟，捞出冲洗沥干
4
热锅内倒几滴油，小火，煎肉片，筷子上下翻动，慢慢地猪油会熬出来（猪油太多了我是倒出来继续熬的）
5
待肉片紧实变薄，微焦，加黄豆酱，老干妈，继续煸炒出红油
6
加青椒、胡萝卜继续翻炒，中火，加调好的汤汁，翻炒收干
7
香喷喷的回锅肉出来啦
8
最后介绍一下我的勺子，小勺子用于盐、糖、淀粉、老干妈、黄豆酱等等；大勺子用于酱油、料酒之类的。
