豇豆角猪肉蒸包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 250ML水约
- 500克（最好是三肥七瘦）猪肉馅
- 500克豆角
- 500克面粉
- 5克发酵粉
- 生抽
- 葱一段
- 适量（或五香粉）十三香粉
- 适量色拉油
- 鸡粉
蔬菜类
- 姜粉
调味料
- 盐
营养成分
热量
515.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
10.0 克
糖
6.0 克
钠
871.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
豇豆角洗净，入沸水焯烫1-2分钟，捞出过冷水，沥干，切丁
2
猪肉馅加入盐、葱碎、姜粉、十三香、生抽、鸡粉、色拉油全部调料，拌匀
3
切好的豇豆角丁加入到调好的肉馅中拌匀即可
4
将发酵粉加入面粉中稍拌和，分次加入水，最后揉成面团，醒发至两倍大
5
将发酵好的面团放在案板上，在案板上撒些干面粉，将面团重新揉一遍排尽气，盖上保鲜膜进行二次发酵，再次发酵至两倍大
6
将二次发酵好的面团，搓成长条，揪成一个一个的小剂子
7
将每个剂子按扁，擀薄，包入调好的馅料，捏成包子状
8
蒸锅加入冷水，铺好屉布，将包好的包子放入蒸锅中，先别开火，盖上锅盖，再醒发15-20分钟
9
开火，中小火先烧10分钟（这样可以让包子在冷水逐渐变热的过程中得到进一步醒发），然后开大火烧开，蒸15分钟即可关火
10
关火后不要立即开盖，虚蒸5分钟再开盖揭锅，这时就可以看到白白胖胖、喧喧腾腾的大包子了