香辣茄子焖面
简单
4人份
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食材清单
其他
- 一个茄子
- 一份面条
- 一勺半豆瓣酱
- 一块克五花肉
- 少许食用油
- 适量干辣椒，花椒
- 适量香油
蔬菜类
- 适量葱蒜
调味料
- 2勺酱油
- 适量克盐
- 适量糖
营养成分
热量
261.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
6.0 克
糖
1.0 克
钠
528.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
茄子去皮切小块儿，放入一点盐，拌匀，腌出水分。盐不要放多，会咸。
2
五花肉切片，最好能有点儿肥的。葱，绿色的部分切沫，葱白切小段。蒜切片。再切一些蒜沫，最后才用的到。准备豆瓣酱，干辣椒，花椒。
3
锅里放一点油，先放入比较肥的肉，小火煸出油。
4
再放入偏瘦的肉，炒制变色。
5
放入葱段蒜片，干辣椒花椒，一勺半的豆瓣酱。
6
炒匀，
7
炒出香味。不吃辣的朋友可以省略豆瓣酱的步骤。
8
茄子倒去腌出的水分，放入锅里，炒一分钟左右。
9
加入和茄子持平的水，放入两勺酱油，一点白糖提鲜搅匀。不用放盐，茄子之前腌过了，豆瓣酱也是咸的。将面条铺在上面。
10
盖上盖子，中火大概煮5分钟左右。汤汁变少就可以了。
11
将蒜沫撒入，滴几滴香油。搅匀
12
盛盘，撒上些葱沫。味道不输扁豆焖面。
