三角奶黄包
简单
4人份
总爱尝试各种不同的形状，今天来个最简单的包法。
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食材清单
其他
- 100克水
- 10克奶粉
- 10克澄粉
- 1个鸡蛋
- 200克高筋面粉
- 20克中筋面粉
- 20克鸡蛋液
- 20克黄油(软化)
- 25克黄油(软化)
- 3克酵母
- 50克牛奶
- 8克芝士粉
- 主面团:
- 奶黄馅:
- 撒面白芝麻
调味料
- 2克盐
- 30克白糖
- 35克白砂糖
谷物
- 刷面全蛋液
营养成分
热量
235.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
311.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把主面团中除黄油以外的材料混合揉至面团光滑并能勉强拉成大片
2
加入软化的黄油并继续揉至扩展阶段能出手膜
3
揉好的面团盖上保鲜膜室温发酵至2一2.5倍大
4
发面期间制作奶黄馅，
5
软化黄油依次加入砂糖，鸡蛋，牛奶，筛入各种粉类，每次都要充份搅打均匀再加入下一种，直到拌成面糊
6
把拌好的面糊倒入不粘锅中翻炒，直至炒成团即可，放凉待用
7
发好的面团和奶黄馅各分成6份
8
1份面团包1份馅，按图呈三角形捏紧面团，用手压扁并将其整形，收口朝下放入烤盘，等待二次发酵
9
发酵完成后刷上全蛋液，撒上白芝麻
10
我用的是风炉150度预热，放中层烤18分钟
11
出炉
