酥薄脆皮蛋黄酥
简单
4人份
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食材清单
其他
- 120克猪油
- 130克猪油
- 200克低筋面粉
- 260克红豆沙
- 30个咸蛋黄
- 水油皮
- 油酥
- 适量克水
- 馅料
调味料
- 60克白糖
营养成分
热量
209.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
3.0 克
糖
12.0 克
钠
464.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将油皮材料混合，揉至形成有大片的薄膜为止，全程用我家厨师机完成的哦，油酥材料混合成团后放置12分钟
2
油皮压平包入油酥后用擀成长形状
3
从上至下卷起来哦
4
咸蛋黄取出后放预热好的烤箱里上下155-160度之间15分钟，颜色变黄即可拿出冷却后备用
5
把面团擀成薄圆饼后的形状
6
包裹一个有咸蛋黄的豆沙球
7
包好后口子一定要捏紧，不然馅料会出来
8
以上步骤操作好后放入烤箱里，均匀刷上蛋黄液，分两次刷颜色更好看，然后撒上一些黑芝麻做装饰，烤箱上下火170度20分钟后表面变深黄色的时候既可以出炉了，根据不同烤箱调节温度和时间哦
9
出炉后的蛋黄酥放置在架上冷却一点就可以实用了，又香，又酥，甜味，咸度适中，吃了还想吃哦
