橙香奶油维也纳
简单
4人份
橙香奶油维也纳（6个） 一次性发酵面包
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食材清单
其他
- #主面团
- #夹馅
- 15克奶粉
- 160克牛奶
- 1个香橙的量橙皮屑
- 200克淡奶油
- 250克新良高筋面粉
- 26克黄油
- 4克酵母
- 适量全蛋液
肉类
- 20克鸡蛋
调味料
- 15克细砂糖
- 30克细砂糖
- 3克盐
谷物
- #表面装饰
营养成分
热量
427.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
4.0 克
糖
6.0 克
钠
459.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用后油法将主面团所有材料揉至扩展阶段
2
平均分成六份，滚圆盖保鲜膜松弛15-20分钟
3
取一个面团先擀成椭圆形然后再整长橄榄型
4
依次放入烤盘中，开始发酵
5
发酵至2倍大
6
表面刷全蛋液，割口（新买的面包割口刀，第一次用，却不怎么锋利，就这样的一条口还分几次割出来的😅）
7
放入提前预热好的烤箱中，中层上下火200度烤15分钟，表面上色及时加盖锡纸
8
烤好后马上取出放网架上晾凉
9
淡奶油中加入细砂糖打发，装入裱花袋中，备用
10
取晾凉的面包从中间切开不切断，挤入打发好的淡奶油就完成了。
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橙香奶油维也纳
