北京烀饼~粗粮细作的美食
简单
4人份
前一阵子去北京跟姨姥姥学了这个老北京的吃食~烀饼，真是香。 头刀韭菜下来了，菜店老板娘自己在家择韭菜包饺子吃，我一般不买韭菜怕农残超标，老板娘说这次进的头刀韭菜太好了，又嫩又香，她一边择一边忍不住生吃了一根甜滋滋的香味，既然这样我也买点吧，老板娘都生吃了应该很放心。 烀饼我觉得真是粗粮细作的好例子，玉米和韭菜的香混到一起，底下一层焦焦的硌渣，咬一口好丰富的口感，菜和主食都有了。 关键简单好学，这就上步骤。
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食材清单
其他
- 150克玉米面
- 200克温水
- 2个鸡蛋
- 2把适量虾皮
- 少量油
蔬菜类
- 100克韭菜
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
125.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
639.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
虾皮小半碗洗一下，韭菜洗净切掉前面脏的前端
2
玉米粉用温水调匀，鸡蛋打散，韭菜切一厘米长
3
馅料：虾皮、韭菜、蛋液加一勺盐拌匀
4
不沾平底锅倒少量油
5
调好的玉米粉均匀铺在锅底里，用小勺轻轻压实
6
把馅料均匀铺在上面
7
盖锅盖中小火约十分钟焖熟，用铲刀轻轻掀起来查看底部已经结硌渣，表层馅料蛋液完全凝固，就全熟了
8
熟了的烀饼很容易整张取出
9
趁热分切小块，看看底下的硌渣有多脆
10
虾皮的鲜和韭菜的香完美与玉米混搭一起
11
咬一口鲜香软脆的丰富口感，再配一碗玉米糊糊粥
12
满足
