焦糖椰香脆片蛋糕
简单
4人份
这款蛋糕想突出椰香这个主题，椰香主题和抹茶主题一样，都必须特别的香甜才可以衬托出主材的风味。所以我狠狠的熬了一小锅椰奶焦糖酱，把这“香”“甜“、两个字发挥到极致。俗话说，要想甜，加点盐，所以切记，熬这款椰奶焦糖酱时，加上一小撮盐，啥叫一小撮？用水果刀的刀尖挑一些就可以了。 这款蛋糕的做法也不复杂，如果没有椰子脆片，或者怕太甜，表面装饰的部分可以省略，相信仅是这个蛋糕体，就能让你一块接一块的停不下口
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食材清单
其他
- 100克面粉
- 100克黄油
- 20克酸奶
- 25克椰丝
- 2个鸡蛋
- 4克泡打粉
- 80克椰浆
- 80克焦糖酱
- 椰奶焦糖酱
- 椰子脆片
调味料
- 60克细砂糖
- 一小撮盐
营养成分
热量
525.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
8.0 克
糖
4.0 克
钠
925.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
砂糖在小锅内熬成焦糖，同时加热椰浆；——烘焙使用的小灶，不推荐电磁炉，建议使用电陶炉
2
砂糖全部溶化呈焦糖色后，将临近沸腾状态的椰浆加入，拌匀，加盐溶化，放凉备用
3
烤箱预热180度
4
黄油+焦糖酱，混合打发至颜色发白，体积变大，电动打蛋器约搅打3分钟
5
逐步加入打散的蛋液，每加一些，都要搅拌至黄油完全吸收再加下一次，直至全部加完
6
低粉+泡打粉过筛后和椰丝一起切拌入黄油混合物
7
加入酸奶
8
拌匀入模
9
烤箱预热180度，中下层，烤焙25分钟左右
10
食用前在蛋糕表面涂抹剩余的焦糖酱
11
撒上椰子脆片
