皇家夏洛特
简单
4人份
皇家夏洛特(Charlotte Royal)是一款著名的英式蛋糕，它诞生于17世纪，由当时的法国西点师创制出来，献给英国夏洛特女王(Queen Charlotte)。这款以女王名字命名的蛋糕，外表正如一顶皇冠，代表至高无上的权利与尊贵。
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食材清单
其他
- 100ml鲜奶油
- 10g吉利丁片
- 1份果酱蛋糕卷
- 200ml鲜奶
- 2个蛋黄
- 80g装饰用鲜奶油
调味品
- 5g细砂糖
- 75g细砂糖
营养成分
热量
212.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
968.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
烤制一盘果酱蛋糕卷，这个过程不再赘述，可参考我的蛋糕卷菜谱。冷藏定型后切成均匀的
2
8毫米厚的薄片。
3
取一圆形模具或者任何圆形容器。将蛋糕卷片均匀排列在其中，尽量排紧一些。
4
蛋黄与细砂糖搅打均匀。吉利丁片浸入冷水中泡软。
5
牛奶煮热后徐徐倒入蛋液中，边倒入边搅拌均匀。
6
再将牛奶蛋液置锅中边加热边搅拌至浓稠状。
7
泡软的吉利丁片放入蛋奶液中搅拌均匀。
8
鲜奶油打到八分发，分次加入蛋奶液中搅拌均匀。
9
最后呈现顺滑浓稠的慕斯液。
10
将慕斯液的一半倒入模具。
11
再铺上一层蛋糕卷。
12
继续倒入慕斯液，直至将蛋糕卷全部覆盖住。
13
放入冰箱冷藏至少四小时以上脱模。脱模时先倒扣过来，用吹风机在四周围稍微热吹一下，一下就可以很利落地脱模（当然冷藏时间要足够）。脱模后将装饰用鲜奶油进行裱花装饰。
14
点缀上覆盆子或草莓。
15
夏洛特完成了。
16
再来一张。
17
切开后即可食用。
