炒里脊
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1.5克精盐
- 100克清汤
- 150克,料酒15克猪里脊肉
- 40克湿淀粉
- 500克约耗40克花生油
- 葱姜末少许
调味品
- 15克醋
调味料
- 10克酱油
- 25克白糖
营养成分
热量
770.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
6.0 克
糖
20.0 克
钠
297.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用刀将猪里脊肉片成3分厚的大片，上面剞上十字花刀，切成长1寸的滚刀块放入碗中，加入料酒精盐各少许腌5分钟，放入30克湿淀粉，将猪里脊肉块裹满糊
2
碗中放入料酒、精盐、白糖、醋、清汤和湿淀粉，调匀即成抓炒汁
3
坐煸锅，注入花生油，浇至七成热，逐块下入猪里脊肉块，炸至金黄色捞出，控净油
4
煸锅留底油，放入葱姜末略炸，随即注入抓炒汁，炒至汁发稠时，放入猪里脊肉块，翻炒均匀，淋上少许热花生油，即可出锅
