麻辣豆腐锅
简单
4人份
这锅里头是水，不是油。因为放干锅里加热时，水份会慢慢流失，所以上锅里加点水。 此菜没有肉，爱吃肉的可以切一些五花肉进去。也不一定要用干锅，只是现在天冷用干锅的保暖性更好。
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食材清单
其他
- 1/2大匙红油豆瓣酱
- 1/4小匙白胡椒粉
- 1/4小匙鸡精
- 150克草菇
- 15克姜蓉
- 15克蒜蓉
- 1块北豆腐
- 1大匙生抽
- 1小匙砂糖
- 20颗花椒
- 2个新鲜红椒
- 30克玉米淀粉
蔬菜类
- 20克葱末
营养成分
热量
563.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
9.0 克
糖
20.0 克
钠
894.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
锅烧热后加热油，北豆腐切小方块，粘上干的玉米淀粉
2
保持小火，一边粘一边将豆腐下锅煎
3
直至煎至豆腐两面微黄色，盛出备用
4
剩下的油放入花椒用小火炒至焦黄色，捞起花椒
5
放入红鲜圈，葱末，姜蓉，蒜蓉炒出香味
6
加入红油豆瓣酱炒出香味。（不可多加）
7
加入切片草菇，翻炒至变色
8
加入煎好的豆腐，清水250ml，生抽，砂糖，鸡精，白胡椒粉，大火煮开后移入干锅
9
或是转小火煮至汤汁浓稠即可盛盘
