酥肉
简单
4人份
要火锅店里那种酥脆口感，又快手出锅，需用面粉和豌豆粉5：5.比例调糊，加点点泡打粉或者小苏打会更蓬松。家里吃可以多加鸡蛋也会蓬松很多，还需提前让五花肉跑一下油锅定型控油后再加入粉浆挂糊。 要炸煮酥肉汤的小酥肉，用地道红薯淀粉，肉切大块一点炸，经煮不垮。 我家今天没有红薯淀粉和豌豆粉，全部用小麦面粉做。做的零嘴版本，也好吃😊！
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食材清单
其他
- 20克五香粉
- 250克面粉
- 2勺花椒粉
- 50克猪油
- 5克胡椒粉
- 一瓶啤酒
肉类
- 1～2个鸡蛋
- 200克五花肉
蔬菜
- 10克姜末
调味料
- 10克盐
- 3勺酱油
营养成分
热量
152.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
174.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
