植物油版蛋黄酥

简单 4人份

因为真的受不了猪油的味道，所以试验了植物油版本，一样起酥，味道也很不错该配方大约14个有小伙伴反映说是油酥太粘我用这个配方是刚刚好可以成型的因为每家面粉地吸水性是不一样的第一次做的小伙伴们可以根据自己家的面粉慢慢加入植物油主要成型就可以最好的状态是稍微微软一些如果太干不好包容易破皮 PS：低筋面粉和中筋面粉都可以，效果没有差太多，只是油皮一定要揉出膜，一定就会起酥烤箱温度不一样，所以根据自家烤箱调节温度。关于蛋黄地处理：如果买的真空蛋黄，建议先用植物油泡15分钟，再用烤箱180度烤5分钟；如果是现磕的蛋黄，直接去掉筋膜蛋清后，撒一点白酒，180度烤5分钟就可以。