北豆腐盒子新做法
简单
4人份
第一次做这道菜，豆腐盒子内装入满满的肉馅就像温暖的家中聚集着满满的爱～
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 一块豆腐
- 少许葱、姜、花椒、酱油
- 适量面粉
肉类
- 150克猪肉末
调味料
- 一勺糖
- 适量盐
豆制品
- 两勺郫县豆瓣酱
营养成分
热量
366.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
4.0 克
糖
15.0 克
钠
595.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把整块儿豆腐放入滚水中加盐汆烫(我用的是北豆腐)，捞出过凉水，然后切成样子大小差不多的长方块儿，并把豆腐块中间掏空[掏出来的豆腐可是还有用哦！本人做菜的宗旨是绝不浪费]
2
(,,•́ . •̀,,)因为是第一次做过程就没拍照～成品照是小妹妹帮拍的，没修过图，凑活看吧～
3
做肉馅儿啦！
4
我是直接在超市买的馅儿，要选肥瘦相间的肉馅，此时把刚刚挖出的豆腐压碎和肉馅活在一起，加入少量蛋清，一小勺盐，加入盐一半量的白糖和极少量的醋提鲜，耗油，生抽，酱油，花椒水少量，葱姜切末加入馅儿中，开始顺同一方向搅匀放置～
5
肉馅填入豆腐中，将豆腐盒子外周裹上面粉，沾匀剩下的蛋液，下锅煎炸至金黄定型即可，该步只需定型封口，无需确定肉馅是否熟了～
6
热锅放少许油，加入葱段蒜末干辣椒烹香，再加入豆瓣酱炒制，一次性加入一碗量的热水，再放入刚刚煎炸定型好的豆腐盒，炖煮一分钟，最后淋入少许水淀粉，大火收汁，装盘即可！
