软式法式面包
简单
4人份
软法面包和硬法面包基本上差不多，就是在硬法的基础上添加了少许的糖和油脂，使面团好操作，口感柔软，但是不是软质面包那种柔软，是弹性比较好的那种，在操作的过程中基本上和法式面包差不多，可以在面团中包入巧克力，或比较搭配的馅料，或者在表面挤上奶油类的酱料和酥菠萝，使面包外观好看和口感好。烘烤时不需要喷蒸汽..
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食材清单
其他
- 20克橄榄油
- 300克水
- 500克法国粉
- 50克奶油
- 6克麦芽精
- 7克酵母
- 80克（将所有材料搓匀即可）低筋面粉
调味品
- 盐10克
调味料
- 30克糖
- 40克细砂糖
营养成分
热量
742.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
7.0 克
糖
15.0 克
钠
509.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将干性材料和湿性材料倒入家庭搅拌机搅拌
2
搅拌至面团光滑有弹性即可。（面团能拉开面膜）
3
室温发酵50分钟
4
分割成150克一个，稍微滚圆松弛25分钟左右
5
将面团排气对折
6
将面团卷成圆柱形
7
将面团刷上蛋清，沾上酥菠萝
8
以室温30℃发酵40分钟，发酵至面团的2.5倍大
9
在表面用刀片划3刀
10
以温度200℃烘烤15分钟，烤至金黄色即可
