百利甜酒cupcake——咖啡与奶油的浓醇香
简单
4人份
这款cupcake的味道正如标题中所描述的那样，是咖啡与奶味的经典融合。入口浓郁的咖啡香气扑鼻而来，同时还有百利甜酒的奶香气息，搭配顶部也是百利甜酒口味的topping，真的是非常的享受，咖啡控一定会喜欢。 原方来自于小德，她的一些纸杯蛋糕方子靠谱，做法简单，口味却并不赖。这款是我尝试过比较喜欢的品种，家里人无论大人小孩都非常的喜爱。主要是百利甜酒这个东东和咖啡的味道真的很搭配。其实它本身就是白兰地里面加入了奶油和咖啡而成的调味酒，因此和咖啡的味道是非常的匹配，拿来做咖啡味的西点是再好不过，绝对画龙点睛、锦上添花。 百利甜酒cupcake（可做底部直径5cm上部直径7cm，即中等大小的纸杯蛋糕6个份）：
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食材清单
其他
- #topping（6个份）：
- 1.5大匙（放10g即可）砂糖
- 1.5大匙百利甜酒
- 1/2小匙泡打粉
- 1/8小匙小苏打
- 1/8小匙盐
- 100g低粉
- 180g淡奶油
- 1个（大概45-50g）蛋
- 1大匙（不是那种三合一的）浓缩咖啡粉
- 57g（室温软化）黄油
- 60g（热水，方便溶解）沸水
- 60g百利甜酒
- 75g（我用35g，甜度正好）砂糖
营养成分
热量
391.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
6.0 克
糖
4.0 克
钠
861.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
低粉过筛备用。咖啡粉用沸水溶解，放凉后加入百利甜酒，备用。
2
黄油软化后，加入砂糖打发至蓬松变白。
3
逐渐加入蛋液，打发。
4
在打发好的黄油蛋糊中，分2,3次依序加入过筛后的低粉与咖啡百利甜酒的混合液，做成面糊。
5
放入纸杯中。
6
180℃，中层，20分钟。
7
淡奶油加砂糖和百利甜酒一起进行打发，装入裱花袋中备用。蛋糕彻底放凉之后再进行裱花。
