面包机版咕咕霍夫面包
简单
4人份
咕咕霍夫，属于Brioce家族的一款面包，大量的黄油和鸡蛋，奶香浓郁的口感是普通面包无法匹敌的，酒渍葡萄干的加入，使得这款面包的风味更加迷人。 今天的这款面包，没有使用专属象征的中空模具，而是用面包机替代全部过程，虽然形状不同，不变的却还是美味和满足。
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食材清单
其他
- 100克酒渍葡萄干
- 100克黄油
- 105克牛奶
- 110克全蛋液
- 300克面包粉
- 5克酵母
- 适量杏仁片
- 适量蛋液
调味料
- 45克糖
- 5克盐
- 适量糖粉
谷物
- #表面装饰
营养成分
热量
761.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
6.0 克
糖
2.0 克
钠
344.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先放入牛奶105克、全蛋液110克、糖45克、盐5克、面包粉300克以及1/3量的黄油，启动和面10分钟。
2
10分钟后加入酵母以及第二份1/3黄油，继续启动和面10分钟。
3
加入最后的1/3黄油，启动和面15分钟。
4
和面还剩3分钟的时候，检查面团。
5
并将准备好的酒渍葡萄干放入，继续和面至结束。
6
将面团收圆后，放入面包机内，设置发酵30分钟。
7
发酵结束。
8
排气后将面团滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。
9
将面团擀成圆形。
10
左右各三分之一向内折，并拍出内部空气。
11
底部压薄，由下往下卷成卷。
12
表面刷蛋液，并粘上杏仁片。
13
放入面包机内进行二发。时间约为50分钟。
14
发至8分满时，设置烘烤34分钟。
15
烘烤结束，马上取出脱模晾凉。
16
吃的时候可以撒些糖粉在表面。
17
组织是不是特别诱人
