黑糯米包包
简单
4人份
这个春节憋在家里都在跟面粉过不去😂包子，油条，春卷，蛋糕，面包，披萨，葱油饼，猫耳朵等等，做得最多的就是包子了，新调了一个黑糯米馅，软糯香甜，做好放冷冻早上起来加热随时随时有得吃。
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食材清单
其他
- 150克黑糯米
- 230克水
- 30克奶粉
- 30克蜂蜜
- 4克干酵母
- 500克中筋面粉
- 适量清水
- 馅料部分
调味料
- 40克糖
营养成分
热量
322.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
9.0 克
糖
20.0 克
钠
965.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黑糯米洗干净，加适量清水蒸熟，出锅后加奶粉，蜂蜜搅拌。
2
搅拌均匀后放一边待凉。
3
酵母，糖，水搅拌均匀至酵母融化。
4
加入过筛面粉，厨师机一档和面。没有厨师机可用面包机或者手揉。
5
揉至面团光滑。要想包子漂亮，首先就是面团揉光滑哈！
6
分成约30克一个剂子。
7
把剂子擀成边薄中间厚的圆片。其他未擀到的剂子记得盖好，不要风干了。
8
放一勺子黑糯米。
9
把面皮放虎口上，利用虎口来收口。
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收口一定要捏紧。
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反过来就是一个圆形了，如果不够圆的，用双手在包子下面把它转圆。
12
做好的包子垫上包纸，放蒸锅里进行发酵。
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锅里面放些暖水，大约三四十度就可以了，不能太热，也不要开火。太热会烫死酵母导致没完全发起。发酵超过一倍大，不用到2倍大就可以了。
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水开后放蒸锅里，大火蒸10分钟关火。切记不要马上掲盖！马上掲盖，包子遇冷很容易塌下去，等待15分钟后再开盖。
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表皮光滑，口感柔软，混合了全脂奶粉和蜂蜜的黑糯米馅，软糯香甜。我很满意。
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家里锅不大，包子发酵没有同步，分了3次来蒸，这个是第一锅出炉时候天还没黑透室外拍的，颜色白白的，成品图是晚上拍的，自然光和灯光拍的颜色有区别，不过一样美哒哒！
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然后早餐搭配得最多就是包子了，除了黑糯米馅，跟大家推荐一个酸菜馅，超级美味开胃。
