纯手工水饺(自己和面、调馅、擀皮)
简单
4人份
有爱吃面食的家人、孩子，南方妹子自己动手 疫情期间，自己做的更放心，愿武汉早日康复
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食材清单
其他
- 10朵香菇
- 1个鸡蛋
- 1根胡萝卜
- 260克水
- 500克面粉(中筋)
肉类
- 250克猪肉
蔬菜
- 一颗白菜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
307.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
6.0 克
糖
14.0 克
钠
157.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
称好原材料：面粉&水
2
面粉中边加水边用筷子搅拌成絮状，醒十分钟，等面粉充分吸收水分后，再揉成面团(静置盖好待用)
3
备好的馅料洗净，剁好肉胡萝卜香菇，白菜焯水再切(控制水分&保持色泽),可以滴适量酱油、香油，加入少许胡椒粉，敲鸡蛋一个，馅料口感更滑嫩
4
切剂子擀皮
5
取面团揉成长条，粗细均匀更好切剂子，重量约(10g)
6
用手心将剂子压成小圆形，开始擀皮，初学者一般直接拿擀面杖压皮，尽量学着边转动面皮边擀，这样的面皮中间厚四周薄，饺子的面皮厚度匀称，口感更好
7
开始包饺子
8
馅料放中间，对称捏紧中间的面皮，再捏两边，胖胖的饺子包好了，放饺子不要挨在一起，防止粘连
9
如果当天吃不完，放入冷冻，定型后用保鲜袋包好
10
最后一步，煮饺子
11
开水下锅，下锅时防止粘连，建议边搅拌水边放饺子，水沸后加冷水(3次)
12
煮好，开吃😊
