土豆虾皮肉卷
简单
4人份
口感细腻的蒸肉饼，相信无论大人孩子都喜欢吃。今天分享的这道有着黄金外皮的美食，用细腻柔软的土豆来搭配前腿肉，可以给肉质带来更加香嫩的口感，蒸好的肉饼不仅柔软不柴，而且吃着一点都不腻。再搭配上虾皮、葱花等食材，即使不加盐，宝宝也能吃得分外开心~
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食材清单
其他
- 10g玉米淀粉
- 150g前腿肉
- 1个土豆
- 2g生抽
- 3个鸡蛋
- 8g虾皮
- 适量植物油
蔬菜类
- 1根小葱
营养成分
热量
185.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
2.0 克
糖
17.0 克
钠
589.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
虾皮提前用清水泡软。
2
土豆去皮切小块。
3
冷水上锅，水开后大火继续蒸15分钟。
4
细细剁碎。
5
蒸熟的土豆趁热捣泥。
6
倒入肉馅中，加入虾皮、葱花、淀粉和生抽。
7
因为加了虾皮和调料的缘故，这里我就没有额外加盐了。如果大孩子或者大人吃，可以根据年龄和口味适当加盐。
8
用手充分拌匀。
9
搅拌碗里打入3个鸡蛋，充分打散。
10
热锅，锅底均匀刷上薄油。
11
摊入鸡蛋液后，开小火。
12
可以握住锅柄轻轻晃动，尽量让蛋液铺平底部。蛋液请根据锅底大小调整用量。
13
小火煎至蛋液完全凝固，盛起备用。
14
将肉馅填入。
15
用小勺将肉饼压成方形。
16
把蛋皮四面包起。
17
包的时候要稍稍按压紧实，蒸出来的肉饼才不会和蛋皮分离得太厉害。
18
收口朝下放入蒸锅。
19
大火烧开后，转中火继续蒸30分钟。
20
关火，等水蒸气回落后揭盖，切成小块就可以开吃咯~
