酸辣鱿鱼片
简单
4人份
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食材清单
其他
- 红辣椒
- 15克香油
- 1克干
- 25克大蒜
- 25克料酒
- 2克味精
- 35克酱油
- 50克冬笋
- 50克泡菜
- 50克香菇
- 80克猪油
- 干50克鱿鱼
- 肥瘦50克猪肉
调味料
- 5克盐
豆制品
- 豌豆15克淀粉
营养成分
热量
578.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
1.0 克
糖
1.0 克
钠
206.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鱿鱼片清洗干净，用开水冲洗2至3次，使其碱味去掉，胀发；干红辣椒剁成末2。猪肉剁成细末，水发香菇去蒂洗净，与泡菜、去壳洗净的冬笋一起切成小米粒大蒜切成花3。在锅内放入普汤250毫升、料酒和酱油25克，再下入鱿鱼片烧开氽过，倒入漏勺内沥干水分待猪油在锅中烧到六成热时，下入猪肉、冬笋、冬菇、泡菜和和干红椒末，炒出香味，加入盐、味精、酱油、红浓鸡汤250毫升和大蒜花，调好味，用湿淀粉调稀勾调芡，然后下入鱿鱼烧入味，放香油，装入盘内即可
